红烧排骨土豆豆角
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步骤1/13
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排骨洗净,锅里放水,水开后放排骨汆变色,捞出冷水中洗干净控干。
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步骤2/13
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锅里放油,再放入小块冰糖,中小火熬制。
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步骤3/13
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直到冰糖熬成褐色,冒小泡泡,熬冰糖这个步骤对排骨上色很重要。
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步骤4/13
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放入排骨翻炒出糖色。
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步骤5/13
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放入八角、姜片、桂皮、料酒。
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步骤6/13
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再放入老抽、葱段、蒜瓣,添水沫过排骨,大火炖开,再中火炖。
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步骤7/13
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这时候洗豆角,摘成段。
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步骤8/13
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土豆切滚刀块。
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步骤9/13
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待排骨炖40分钟时差不多8层熟了。
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步骤10/13
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放入豆角、土豆翻炒。
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步骤11/13
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添水,放少许盐继续中火炖。
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步骤12/13
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20分钟后汁基本收干了,放入少许鸡精。
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最后一步
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盛入碗中,淋上少许葱花。
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发布于 2017-03-26
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