海陆鲜汇披萨
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步骤1/16
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面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶;
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步骤2/16
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酵母加入温水中搅拌至溶化;
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步骤3/16
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将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中,用筷子拌拌匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了;;
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步骤4/16
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取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次;
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步骤5/16
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置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上;
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步骤6/16
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取出排气,重新揉圆,盖上湿布,醒发15-20分钟;
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步骤7/16
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披萨盘刷油;
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步骤8/16
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将面团一分为二,取一半面团擀成均匀的圆形,铺入披萨盘中,并将周圈推厚,用叉子叉出均匀的孔;
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步骤9/16
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放入200度的烤箱,烤约7-8分钟取出;
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步骤10/16
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将烤好的面皮上刷上披萨酱;
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步骤11/16
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撒上适量切碎的马苏里拉;
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步骤12/16
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放入200度的烤箱,烤约5分钟至奶酪溶化;
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步骤13/16
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鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁,红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用;
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步骤14/16
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将所有馅料在盘中均匀的摆好;
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步骤15/16
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表面再撒上剩余的马苏里拉碎;
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最后一步
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放入200度的烤箱,上下火,中层,20-25分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-21
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