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孜然咖喱牛肉干

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1小时以上   |   配菜(中级)
牛肉 500克
、
红酒 5汤匙
、
生抽 3汤匙
、
老抽 1汤匙
、
辣椒碎 1汤匙
、
咖喱粉 1汤匙
、
白糖 1/2汤匙
、
盐 2茶匙
、
姜 2片
、
八角 2个
、
花椒 10粒
、
香叶 2片
、
丁香 2粒
、
孜然 1茶匙
、
茴香 1茶匙
、
白芝麻 适量
、
桂皮 一小块
烹饪步骤
小贴士

1.我用的红酒是从宜家买的瑞典红酒，里面含有丁香和焦糖色，如果使用同款红酒，可以省略老抽和丁香。以免味道过重，颜色过深。 2.牛肉建议选择纯瘦，少筋的，这样比较好熟。 3.如果煮饭键自动执行完毕，还有水分，可以重复一遍煮米饭的过程。不过此时不要走开，要时时观察，以免煮过了。建议以10分钟为单位，时时打开看看。水分消失，牛肉变干即可。 4.现在的天气比较潮湿，做好后建议冰箱冷藏。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-21

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