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酸汤鱼皮

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舌尖上的中国有一句旁白, “中国人总是习惯把苦涩藏在心里, 而把幸福变成食物。” 是啊,有什么苦涩的事情, 就把他们留在冬天吧。
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在家就能轻松演绎的, 这道五星级酒店大菜, 你们喜不喜欢呢? 喜欢,你就大声告诉我~ 家里买东星斑,是不太现实啦。 酒精度、盐水度和醋酸度。 酒精度必须在8度以下, 温度在6到30度间, 把嫩姜、野山椒和美人椒打碎, 加入姜、蒜、辣椒, 泡在饱和食盐水里, 加入高度白酒和一点点白糖, 密封保存发酵至少两周, 就能得到自制的酸汤了。 啊,那就是时间的风味了~

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-03-26

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