大麦苗肉松小贝

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加上大麦苗粉不仅色泽清新更撩人，与肉松、蛋黄酱搭配去油腻，味道更佳。

食材清单加入采购清单

低粉+大麦苗粉 80+20克

、

鸡蛋 6个

、

白砂糖 70克

、

玉米油 40克

、

牛奶或水 55克

、

蛋黄酱适量

、

肉松 250克

、

柠檬汁 5滴

、

裱花袋 1个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
大麦苗粉加入水，用打蛋器搅匀;蛋清蛋黄分离分别放入无水无油的盆中;低粉过筛备用。
步骤2/20 点击查看大图
蛋黄中加入油、10g糖。
步骤3/20 点击查看大图
蛋清中加入20g糖，滴入柠檬汁。
步骤4/20 点击查看大图
打蛋器3档打至蛋清体积膨胀至2-3倍大，泡沫细腻后再加入20g糖;继续打至打蛋头提起蛋液呈下垂状但不滴落，加入最后20g糖。
步骤5/20 点击查看大图
继续打至蛋白有明显纹路。
步骤6/20 点击查看大图
打至提起打蛋头呈尖尖的小弯角，为九分或湿性打分，蛋白就打好了。
步骤7/20 点击查看大图
继续用打蛋器1档将蛋黄打匀，倒入大麦苗液打匀。
步骤8/20
蛋黄液中筛入低粉，用硅刀上下翻拌均匀。
步骤9/20
加入三分之一蛋白翻拌均匀。
步骤10/20 点击查看大图
倒回蛋白盆翻拌均匀。
步骤11/20 点击查看大图
拌匀的样子。烤箱180度预热。
步骤12/20 点击查看大图
将蛋糕糊装入裱花袋，烤盘上铺好油纸。
步骤13/20 点击查看大图
蛋糕糊在油纸上挤成圆饼状。
步骤14/20 点击查看大图
入烤箱180度烤20分钟。
步骤15/20 点击查看大图
烤好后取出晾凉。
步骤16/20 点击查看大图
取一片蛋糕，自制的蛋黄酱抹上一半糕体。
步骤17/20 点击查看大图
放上肉松。
步骤18/20 点击查看大图
对折糕体，一个小贝就好了。
步骤19/20 点击查看大图
也可一片糕体放上内馅，再盖上另一片糕体。做完所有的。
最后一步点击查看大图
看起来是不是很有食欲，开动！

步骤4/20

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小贴士

肉松里也可加入海苔。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

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