野菜叶儿粑

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野菜叶儿粑

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#芝麻咸麻叶儿#

、

面粉 200g

、

鸡蛋 1个

、

盐 5g

、

水 50g

、

油 15g

、

泡打粉 1g

、

熟黑芝麻 10g

、

#橙香甜麻叶儿#

、

面粉 200g

、

鸡蛋 1个

、

白糖 15g

、

牛奶 40g

、

无盐黄油 10g

、

泡打粉 1g

、

橙子 1个

、

熟白芝麻 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将野菜洗净，放入清水中煮熟
步骤2/9 点击查看大图
煮好后将野菜捞出，挤出水分切碎与叶儿粑粉混合（叶儿粑粉市场上有现成的）
步骤3/9 点击查看大图
加水揉成面团，静置醒发面团
步骤4/9 点击查看大图
准备馅料，将半肥半瘦的肉剁成肉丁，或者直接在市场打成肉丁，大头菜和豆腐干也切成丁备用
步骤5/9 点击查看大图
炒料，国内放少许油，将肉丁放入煸炒
步骤6/9 点击查看大图
炒到大量出油，肉变的有些焦黄色时依次放入大头菜粒和豆腐干粒煸炒，注意：因为大头菜很咸，所以这个这个内陷是不用再额外放盐了，另外不喜欢大头菜的也可以放腌的盐菜或者芽菜
步骤7/9 点击查看大图
将馅料炒熟，闻到焦香味出来后就可以将馅料盛出备用了
步骤8/9 点击查看大图
包叶儿粑你可以以任何拿手的姿势只要将馅料填入面团肚子就可以，不过要注意因为这个面团主要的是糯米粉和米粉所以没什么韧性很容易裂开来不过没关系就算有裂开的用点面补上就行了，生活就是磕磕碰碰嘛
最后一步点击查看大图
当当当！！！包好了，叶儿粑下面垫一张撕碎的菜叶子可以防止粘连吃的时候还可以直接吃，开始上锅蒸，熟了就是这个样了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！