双色手擀面

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喵姐是一个典型的颜色控小朋友，平时做饭如果稍不注意色彩搭配，就嘴一撇，责怪爸爸为什么今天的菜谱这么单调。对于普普通通寡淡无色的面条，更是难以勾起喵姐的“兴致”。以前喵小姨经常会给她带些日本的三色蔬菜面，说是日本人气很高，还是纯天然的。喵姐还蛮喜欢吃。我看了下配料表，其实并没有喵小姨说的那么健康。除了蔬菜粉末外，添加了盐和各种食用色素，虽然大一些的孩子吃问题不大，但在我看来只能打中差评。与其如此，不如用真正的蔬菜来做面条，这样营养价值更高，同时不加盐和色素，会更健康。

食材清单加入采购清单

菠菜泥 85g

、

南瓜泥 85g

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普通面粉 400g

、

生抽 2g

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盐 1g

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植物油 1g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
南瓜洗净去皮后，切成小块。
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冷水上锅，水开后蒸15分钟蒸熟。
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洗净的菠菜焯水一分钟，去除菠菜里的大部分草酸。前几天有朋友问宝宝吃菠菜是否会导致钙流失。这个并不需要担心。菠菜中的草酸会阻碍钙的吸收是不错，但焯水后大部分草酸已经去除了。只能说不焯水的情况下，吃菠菜会降低钙的利用率。焯水减少草酸，或多摄入钙丰富的食物，都是可以解决这个问题的，不存在钙流失。
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菠菜沥干后去根部，放入搅拌机中打成细腻的菠菜汁。
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同样的，把蒸熟后的南瓜用搅拌机打成泥。如果家里没有搅拌机，可以选择南瓜、红薯、紫薯这种块茎类食材，蒸熟后用勺子等压成泥，同样也可以做出'纯天然色素'来。PS：红薯、紫薯水分少，压泥时要稍稍加一点清水。
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将青菜汁与200g普通面粉混合。
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用手揉至光滑不粘手。如果觉得太干，就稍微加一点清水，如果太湿太粘，就稍稍加一点面粉。另外，和面的时候要和的硬一些，太软的话煮的时候会粘在一起。
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同样，用剩余的200克面粉把南瓜面团做好，分别盖上保鲜膜，醒20分钟。这样可以让面团变得更加柔软，方便宝宝咀嚼。
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在面板上撒一层面粉防粘，把菠菜面团用擀面杖擀开。
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擀成1mm厚的面饼后，在正方面都撒上一层面粉，防止粘连。
步骤11/18 点击查看大图
像叠毛毯一样，把面饼层叠在一起，不用特别整齐。
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切成小条。
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抓起抖开，防止面条黏在一起。
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同样的，把南瓜面团处理成细面条。
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这样无盐份无色素的天然双色面条就做好了。如果家里有擀面机的话会更加方便，不过像我这样的南方人一般是不会备的：P 另外，切成小长方形，两两用筷子在中间一夹，就变成蝴蝶面了。还可以用卡通模具压出各种造型，立马变成卡通面条。是不是狠简单？
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煮面条时，可以用清水烧开后放入面条。大火煮开后，转中火再煮3分钟左右就熟了。PS：如果担心面条粘连，可以在煮之前加一点盐到水里。另外，家里有骨头汤、鸡汤等高汤的话，将煮熟的面条沥干后加入高汤里，味道会特别美味。
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我拍摄的时候手头没有高汤，就加了个鸡蛋，大一点的宝宝用盐和生抽稍微调味，就可以开吃啦～
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趁热～