徽菜核桃鸡
又get了新技能:去核桃皮。生核桃仁用温水泡发20分钟,沾附在表面的皮用牙签一挑就能揭下来,这样核桃就不会有苦涩感。 而且揭下核桃皮的瞬间简直舒爽!比捏塑料泡泡还要解压!
124克
49克
46克
1336
千卡
-
步骤1/13
点击查看大图
顺便食材,香菇、秋葵、春笋切片,核桃用温水泡发
-
步骤2/13
点击查看大图
春笋用水焯一下盛出
-
步骤3/13
点击查看大图
鸡胸肉切薄片,大小4cm见方左右,我的刀功比较心碎,其实是薄一点比较好
-
步骤4/13
点击查看大图
鸡胸肉放盐、黄酒、淀粉、蛋清抓匀腌制20分钟
-
步骤5/13
点击查看大图
泡发好的核桃用牙签去皮
-
步骤6/13
点击查看大图
去好皮的核桃用烤箱150度烤5分钟,注意别糊了,原本做法应该炸,我用烤代替了
-
步骤7/13
点击查看大图
盐好的鸡肉片蘸少许淀粉把烤好的核桃卷起来,根据肉片大小包入1-3颗核桃仁,裹紧
-
步骤8/13
点击查看大图
油锅烧热把鸡肉核桃卷放进去炸,注意一开始筷子要固定一下再拿开 防止肉卷散掉
-
步骤9/13
点击查看大图
炸到肉硬挺就可以取出了,我的稍有点过头,颜色不这么黄的时候取出放吸油纸上吸油
-
步骤10/13
点击查看大图
锅留底油下春笋片、香菇翻炒
-
步骤11/13
点击查看大图
加入鸡汤、白糖、盐、黄酒、水淀粉勾芡(秋葵本身就有点粘粘的,也可以不勾芡),加入秋葵、火腿肠片翻炒
-
步骤12/13
点击查看大图
最后加入核桃鸡肉卷翻炒片刻收一些汤汁
-
最后一步
点击查看大图
盛出淋香油就可以吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-26
核桃鸡的相关分类
核桃鸡的相关推荐
-
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
948409人看过 -
鱼香肉丝
5942443人看过 -
闽菜-荔枝肉
506448人看过 -
徽菜-蒸辣椒,蒸海带
46182人看过 -
板栗烧鸡
15325466人看过 -
这个季节必须要吃的——蒜蓉小龙虾#放假请来我的家乡吃#
278355人看过 -
凉拌腐竹
3608433人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26619891人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5262487人看过 -
下饭必备——青椒肉丝
22461775人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25351503人看过 -
红烧排骨
29556439人看过