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四川凉面

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小C美食记

四川凉面是四川的传统小吃，在四川全省都有很大影响。近几年更是走出四川，走向大江南北、向全国各地人们的餐桌，深受广大食客的欢迎和好评。 四川凉面真正考验的不是用名贵食材炫技，恰恰是最平凡的食材，做出淳朴而又令人心醉的味道，应该是吃完之后，数月乃至数年过去，嘴里还能念念不忘的味道。 四川凉面恰恰采用了川味的精华，只要掌握了川味的几种调味料，制作出的四川凉面就会令人食之神魂颠倒，大呼过瘾。 这种凉面可以选用机制的面条，入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出后放在案板上趁热洒熟菜油少许，抖散让它快速降温，到互不粘连且已冷却为止，才能称之为凉面。 四川凉面在家做着吃，开店经营都是味美、价廉的小吃品种之一。 夏天大街小巷总会有很多人吃凉面，久而久之凉面成为夏天具有代表性的美味小吃。做法特别简单，但是味道却可以如此美味。
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凉面 1碗
、
黄瓜 半节
、
香油 1勺
、
生抽 2勺
、
辣椒油 2勺
、
醋 1小勺
、
白糖 少许，
、
蒜 适量
、
葱 少许
、
培根芝麻沙拉汁 少量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2017-03-26

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