四川凉面
四川凉面是四川的传统小吃,在四川全省都有很大影响。近几年更是走出四川,走向大江南北、向全国各地人们的餐桌,深受广大食客的欢迎和好评。 四川凉面真正考验的不是用名贵食材炫技,恰恰是最平凡的食材,做出淳朴而又令人心醉的味道,应该是吃完之后,数月乃至数年过去,嘴里还能念念不忘的味道。 四川凉面恰恰采用了川味的精华,只要掌握了川味的几种调味料,制作出的四川凉面就会令人食之神魂颠倒,大呼过瘾。 这种凉面可以选用机制的面条,入沸水中煮熟,煮时不能煮得太软,捞出后放在案板上趁热洒熟菜油少许,抖散让它快速降温,到互不粘连且已冷却为止,才能称之为凉面。 四川凉面在家做着吃,开店经营都是味美、价廉的小吃品种之一。 夏天大街小巷总会有很多人吃凉面,久而久之凉面成为夏天具有代表性的美味小吃。做法特别简单,但是味道却可以如此美味。
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步骤1/8
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准备材料
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步骤2/8
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黄瓜洗干净切丝。
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步骤3/8
凉面上摆放黄瓜丝,蒜压成泥,淋上各种调味料拌均匀就可以吃啦。
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步骤4/8
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凉面
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步骤5/8
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好吃又简单
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步骤6/8
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凉面
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步骤7/8
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凉面
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最后一步
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也可以根据自己喜欢添加芥末。
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发布于 2017-03-26
四川凉面的其他做法
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