可可奶冻蛋糕卷
“爱是平淡的陪伴,幸福吵闹、温馨分歧、好多的时刻细想都是被陪伴的开怀。一路走来,感恩所有出现的人给予的爱,平淡却不普通,它是带着光的。只觉得在铺天盖地的欢笑和幸福里,有着这样的恋人、家人、朋友是很幸福的事。那幸福也可以从一点点的小小心思里去表达,比如做一款小点心,带给他节日的甜蜜和爱意。小小点心,却是有浓浓的大心思,今天的这一款,就由你把爱寄发给你的他们吧。
-
步骤1/26
点击查看大图
奶冻步骤鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用
-
步骤2/26
点击查看大图
蛋黄和牛奶一起先搅拌均匀
-
步骤3/26
点击查看大图
蛋黄牛奶搅匀后再小火煮,边煮边搅拌至浓稠离火
-
步骤4/26
泡溶解的鱼胶隔热水溶化后加到煮好的蛋黄牛奶中拌匀
-
步骤5/26
淡奶油,蜂蜜,细砂糖,朗姆酒和香草精一起搅拌均匀
-
步骤6/26
拌匀后再倒到蛋黄牛奶中再一起拌均匀
-
步骤7/26
取一长形水果条模具,里面垫锡纸再铺层保鲜膜
-
步骤8/26
把拌好的奶冻浆倒入一半在模具里,放一排草莓,放入冷藏冰箱冷藏1小时
-
步骤9/26
再拿出来倒入剩下的一半奶冻浆,再放入冷藏冰箱冷藏至凝固待用原味戚风原料
-
步骤10/26
点击查看大图
原味戚风步骤油和热开水先一起搅拌均匀,再加过筛的可可粉搅拌匀
-
步骤11/26
点击查看大图
再加入蛋黄和30克的细砂糖搅拌均匀
-
步骤12/26
点击查看大图
筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用
-
步骤13/26
点击查看大图
蛋清打发泡后加入50克的细砂糖和柠檬汁打发至硬性发泡
-
步骤14/26
取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀
-
步骤15/26
再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀
-
步骤16/26
烤盘先刷层烤盘油,垫张油纸,拌好的面糊倒入烤盘中均匀抹平,震两下排面糊中的空气,再放进烤箱下层,上下火160度烤20-25分钟左右样子
-
步骤17/26
烤至用牙签扎进去取出来时,牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉,出炉后拎着两边油纸取出蛋糕放冷凉加上冷凉
-
步骤18/26
奶冻蛋糕卷步骤淡奶油加细砂糖一起打发
-
步骤19/26
点击查看大图
将蛋糕胚切成两半,同样将奶冻也切成两条并且长度切成和蛋糕胚长度一样
-
步骤20/26
点击查看大图
将蛋糕胚上抹上打发的淡奶油,把奶冻放中间也同样抹上淡奶油
-
步骤21/26
点击查看大图
用擀面杖带起油纸卷起蛋糕,卷好用油纸固定包起蛋糕卷,放冷藏冰箱半小时定型
-
步骤22/26
点击查看大图
蛋糕卷定型期间,巧克力加牛奶一起隔热水加热溶化巧克力,使巧克力和牛奶拌均匀放冷藏冰箱冷藏至略凝固待用
-
步骤23/26
点击查看大图
定形好的蛋糕卷取出,切成小段
-
步骤24/26
点击查看大图
用裱花袋装巧克力浆,剪个小口,在蛋糕卷上挤细条纹
-
步骤25/26
点击查看大图
再用草莓装饰在巧克力条纹上,撒点糖粉即可
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-26
可可奶冻蛋糕卷的其他做法
可可奶冻蛋糕卷的相关分类
可可奶冻蛋糕卷的相关推荐
-
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
439897人看过 -
绿豆酥
294993人看过 -
绿豆酥
34315人看过 -
秋天的第一份甜品椰香芒果奶冻甜品碗
62384人看过 -
自制米粉
218362人看过 -
4分钟学会自制奥利奥雪媚娘,白白胖胖的让人忍不住就想咬一口~
9596187人看过 -
【斑纹豆沙莲蓉月饼】附:自制红豆沙+自制白莲蓉
2167519人看过 -
南瓜奶冻夹心蛋糕
25408人看过 -
奶冻
106719人看过 -
栗子冰皮月饼
12418256人看过 -
榴莲椰子奶冻
26693人看过 -
绿豆酥
424659人看过