葱花鸡蛋片
你可以说这是鸡蛋饼,但我叫它鸡蛋片,因为这是我家的叫法,也是我家的做法,它也许和你们的做法不同,但它独有的做法和味道,承载着我许多美好的记忆,有家的味道,更有爱的回忆!
-
步骤1/8
点击查看大图
取适量面粉,加入适量盐,再加入适量水,搅拌成稠稠的糊状,这里的适量是根据自己的需要来定的,必须是图片中稠稠的状态。这样一是为了避免直接加入鸡蛋的时候面粉搅拌不开,容易结成小面疙瘩,二是一会儿要打入鸡蛋,不能一下子加水过多,避免鸡蛋面糊过于稀。
-
步骤2/8
点击查看大图
打入四个鸡蛋,用筷子搅拌成鸡蛋面糊。如果太稀,稍微加点面粉,如果太稠,加入适量水。
-
步骤3/8
点击查看大图
小香葱洗净切碎,放入调好的鸡蛋面糊里,拌匀。
-
步骤4/8
点击查看大图
锅先干烧,目的是把里面原有的水分耗干,同时使锅变热,然后加入适量香油,端起炒锅转圈,使油均匀的分布在锅底。马上倒入适量面糊(不要太多),转圈摊成薄的圆形。
-
步骤5/8
点击查看大图
一面开始微黄(鸡蛋片会鼓起来),就翻面,摊另一面。
-
步骤6/8
点击查看大图
像这样两面金黄就好了。
-
步骤7/8
点击查看大图
我这次四个鸡蛋面糊做了六个鸡蛋片。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
我摊鸡蛋片都是用香油摊,摊第一个鸡蛋片时香油稍微多点,目的是要把锅都用香油润一下,第二个往后都只需要一点点香油就行。油太多了不容易摊成圆形片。全程中小火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-26
葱花鸡蛋片的其他做法
葱花鸡蛋片的相关分类
葱花鸡蛋片的相关推荐
-
芒果布丁
5816775人看过 -
老北京炸酱面
18154995人看过 -
绿豆糖水(绿豆沙)好煲易起沙~清热解毒
3500683人看过 -
土豆丝卷饼
152996人看过 -
#憋在家里吃什么#蒸春饼&烙春饼
975971人看过 -
#今天吃什么#Q弹鸡蛋仔
392685人看过 -
㊙️秘制咖喱鸡肉饭,好吃到舔盘子 #美食视频挑战赛#
6554516人看过 -
不用烤箱,电饼铛就能搞定的铜锣烧
620595人看过 -
美味下午茶~几分钟就搞定的香酥苹果派 #加油 阿根廷#
259009人看过 -
一看就会的烤羊腿(烤箱版)
164396人看过 -
糖水蜜桃
13143人看过 -
美容养颜又营养——自制豆腐脑
967411人看过