五十芒大包子
春天呐,只有吃进肚子里才算是彻底拥抱 最近总见小区门口有人提着塑料袋捡杨树花,又想起济南人喜欢说的那话,“五十芒大包子可香了”这心里就总是惦记着,想知道到底啥味道。周五下班路上遇见一个老太太正在卖五十芒,花还嫩,泛着红色,没有长灰毛毛,老太太卖八元一斤,说是她冒着生命危险爬树摘的,看着挺干净的,买了二斤提回家。 打听了婆婆怎么做,又在网上查了下,做法差不多,就开始做了,费时费劲总算鼓捣出来了,的确很香,五岁闺女吃了三个。做法记录下来,总算是保留一下特色了,有建议大家可以提啊。 头一次做,也不知道多少的量才合适,就按自己想的来,因为分的人多,多做了些,大约包了三十五六个了。 另外,只有本地杨树开的花能吃,别的杨树花会苦,还有毒,具体怎么分我也不知道,我是买来的。过敏体质最好不要吃,会呕吐腹泻的。
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步骤1/16
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择干净的杨树花泡水里一小时,洗去杂质和浮尘
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步骤2/16
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烧热水淖一下,三分钟捞出
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放清水里浸泡,按照婆婆说的得一天一夜
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步骤4/16
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捞出攥干水分
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步骤5/16
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切五花肉丁,超级麻烦
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步骤6/16
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盆里的韭菜被我收割了
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步骤7/16
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肉里放盐,味极鲜,酱油,香油,一点点姜末去腥,搅拌。
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步骤8/16
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合照
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步骤9/16
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搅在一起,再放些盐和花生油,花生油要稍多点,很香
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步骤10/16
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做馅料之前和好二斤面,放在暖水袋被子里发的。第一次用这个大红盆,结婚时候家人买的,现在发现不是那么丑。
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步骤11/16
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醒发了
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步骤12/16
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请忽略我的爱劳动的手
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步骤13/16
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包,不会包,只求不漏馅儿
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步骤14/16
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最美的一个亮相
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步骤15/16
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入锅蒸半小时,闷三分钟开盖,放在盘子里晾一下
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最后一步
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感觉蒸出了一锅假包子,很多都如馒头般光滑,大家都说好吃,我这头一次做,付出的辛苦也没浪费了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-25
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