【彼得海鲜】快手下饭菜之干锅土豆片
干锅土豆片是一道川渝地区的汉族名菜,主料是土豆和适量的五花肉。稍微炸过的土豆片外焦里嫩。其口感脆嫩鲜香、香辣可口。
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步骤1/12
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土豆切厚片、洋葱条、杭椒丁、五花肉丁、大蒜块、蒜苗
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步骤2/12
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土豆片焯水,焯熟捞出备用
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步骤3/12
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热锅倒油,七成热放入土豆片煎炸,炸薄炸熟后捞出备用
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步骤4/12
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热锅倒油,放入杭椒丁、五花肉丁和大蒜块翻炒炝锅,五花肉丁炒熟
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步骤5/12
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翻炒均匀后依次倒入丹丹郫县豆瓣酱、辣妹子、美乐香辣酱、阿香婆香辣牛肉酱、李锦记海鲜酱、李锦记柱候酱和辣椒段
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步骤6/12
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翻炒均匀后倒入适量料酒
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步骤7/12
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倒入适量水
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步骤8/12
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煮沸后倒入适量白糖
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步骤9/12
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水开后倒入土豆片
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步骤10/12
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洋葱倒入适量油
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步骤11/12
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洋葱倒入适量辣椒油翻炒均匀留作垫底
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最后一步
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洋葱倒入干锅中,用来垫底,然后将土豆片倒入洋葱上
1. 土豆切厚片
2. 土豆片焯水,油炸
3. 调制酱料的时候要依次倒入丹丹郫县豆瓣酱、辣妹子、美乐香辣酱、阿香婆香辣牛肉酱、李锦记海鲜酱、李锦记柱候酱和辣椒段
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-25
干锅土豆片的其他做法
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