艾糍
但凡好吃的东西都是有季节的,春夏秋冬,食物都带着自己的标记留在味觉的记忆里。春天绵绵细雨,总让我们提不起吃东西的欲望,好在老天总会为我们准备些好东西来应一下季节。清明时节的艾糍碧绿清香,软糯香甜,暖人心,润脾胃。
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步骤1/21
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炒
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步骤2/21
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去衣
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步骤3/21
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花生炒熟去衣擀成小碎粒。
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步骤4/21
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花生碎、熟黑芝麻、椰蓉混合。
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步骤5/21
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馅料里加入适量白糖拌匀,按自己口味添加,我家刚好还有些糖浆,所以加的是糖浆。
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步骤6/21
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把馅料平均分成等份备用,如加白糖则不需此步骤。
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步骤7/21
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洗
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步骤8/21
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艾叶洗干净,放料理机打成蓉。
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步骤9/21
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粉
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步骤10/21
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糯米粉和粘米粉混合,倒入艾蓉。
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步骤11/21
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絮状
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步骤12/21
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揉
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步骤13/21
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粉里加入适量开水,揉成光滑面团并分成等份。
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步骤14/21
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收口
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步骤15/21
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面团搓圆按扁捏成中间稍厚的面皮,包入馅料,用虎口慢慢收口,稍搓圆放蒸架上,蒸架提前刷油防粘。
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步骤16/21
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完成
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步骤17/21
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完成
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步骤18/21
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完成
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步骤19/21
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完成
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步骤20/21
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完成
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最后一步
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锅里放水,水开上锅蒸十分钟即可。
吃上一个艾糍,真正的来到了春天。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-25
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