酸菜鱼
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步骤1/8
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酸辣鲜香酸菜鱼
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步骤2/8
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草鱼一条,片成鱼片,葱节,姜片,花椒,料酒,糖,盐,水淀粉拌匀,腌制半小时。鱼头鱼骨切段
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步骤3/8
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热锅,放油将鱼骨鱼头稍加煎制,放入姜片花椒,加冷水,水量可多一些
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步骤4/8
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大火烧开,中火熬制10分钟,鱼汤浓郁
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步骤5/8
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放入炒过的酸菜,个人习惯酸菜炒炒,会更香,野山椒。酸菜和野山椒都是自家泡菜
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步骤6/8
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煮6-8分钟后,将鱼骨鱼头捞出,下鱼片,放少许盐,因腌制时已放盐,酸菜也含盐,所以一定要先尝尝煮开后3-5分钟关火,放入葱花。放入鱼片后用筷子拨弄
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步骤7/8
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倒出,尽量不要用铲子
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最后一步
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酸菜鱼上桌了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-25
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