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助娃娃长高的虾皮菜蕻炒饭的做法

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助娃娃长高的虾皮菜蕻炒饭

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春天，大家一定喜欢去田边看看油菜花。有多少人知道油菜花没老之前的菜呢？在农村，不打算让它成为油菜花之前的话，那可需要赶在上蕻之前吃菜蕻。其实这个时候的菜蕻最好吃。特别是自家种的，烧起来特别软糯。不像大棚种的烧不软。每周末回乡下老家，父母总会让我们带上许多菜蕻回城。怎么把好吃又营养的菜蕻变着法子搭配给孩子吃也是有学问的。炒菜、烧汤、下面、炒年糕都可以吃。今天就介绍一下他与米饭的完美结合……

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大米 180g

、

海鲜料：

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虾皮一勺

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食盐半勺

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料酒半勺

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鲜酱油半勺

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放鸭蛋一个

、

梅干菜一勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
梅干菜烧肉中的五花肉切片，放在锅中与油同熬制。香味出来后放进冷饭。一同炒至米饭散开。
步骤2/11 点击查看大图
菜蕻的菜梗，菜叶分批放进锅炒，炒到变色。
步骤3/11 点击查看大图
放进虾皮翻炒。熟虾皮是好东西，即可以增鲜省去味精，又可以帮助宝宝吸收钙。它是比牛奶还容易吸收的钙哦！所以我们家不用味精，虾皮当味精用。
步骤4/11 点击查看大图
孩子外婆家的双黄大鸭蛋，一个鸭蛋有100克，平时的鸭蛋 2个大。
步骤5/11 点击查看大图
因为忘记先放蛋，刚才把虾皮先放进去炒了。不过也没关系。
步骤6/11 点击查看大图
看着蛋液慢慢凝固，哈哈美味即将到来。
步骤7/11 点击查看大图
放少许盐，因为之前放过梅干菜、熟虾皮、已经带有一些咸味。
步骤8/11 点击查看大图
装盘即可。怕单调可以放一些小番茄等果蔬、或者紫菜汤，这样就调节一下味道了。
步骤9/11 点击查看大图
近距离接触来一个。米饭粒粒分明、有当季的菜蕻、放鸭蛋、还有自家晒制的梅干菜、虾皮。味道真不要太丰富，层次分明。
步骤10/11 点击查看大图
堆成小山一样的一大盘。绝对可以满足你的味蕾享受。
最后一步点击查看大图
7.5岁的女儿一个人一盘，光盘哦！她还说妈妈我应该去开店。

小贴士

因为是孩子吃，所以用料都是当季的食材，尽量减少调味品的使用。孩子不习惯虾皮的味道，可以之前剁碎成细末，或者用打粉机将虾皮打成粉，装在罐子里当味精用。如果大人喜欢洋葱、葱等味道都可以根据自己的喜好在炒制的过程中加入适量炒制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-25

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