椰汁西米冻
这个甜品最早在堆糖网上看见的,虽然只有图,但一眼就爱上了。琢磨着自己做了出来,跟图片中的十分神似,味道也很赞。 没有黄油,没有面粉,也没有奶酪,只有椰汁和西米露,都是不会让人发胖的材料。 喜欢吃甜品又怕胖的姑娘们一定要学会呦。
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步骤1/8
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西米露放奶锅中,然后加水,煮到完全透明。很多人反应西米露很难煮透,我的经验是先将锅中的水烧开,然后关火,倒入西米露闷5分钟左右,再开小火煮开,用勺子搅拌防止粘底,等几分钟再关火,继续焖5分钟。大概三次这样的操作,西米露中间的小白点就会变没,整体变透明了。
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步骤2/8
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煮好的西米露捞出后先冲凉水,再沥干水分。
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步骤3/8
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将西米露倒入器皿当中,加入20G砂糖轻轻搅拌,再平铺,放一边备用。
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步骤4/8
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此时将椰浆倒入锅中,加剩下的20g糖,小火熬煮到糖溶化。
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步骤5/8
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两片吉利丁片用冷水泡软。
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步骤6/8
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关火后,椰浆稍微凉两分钟,加入事先用冷水泡软,沥干水分的两片吉利丁片,搅拌至溶化。
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步骤7/8
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将椰浆倒入铺有西米露的器皿中,放到椰浆冷却后,盖上盖子,平放入冰箱冷藏,大概四、五个小时之后椰浆凝固后,就可以倒扣出来切块吃喽。
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最后一步
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切块摆盘拍照咯~
1、椰浆本身是不甜的,这款甜品最好用椰浆,市售的椰汁也可以,但椰汁比较稀薄,口感和凝固效果没有椰浆好。用椰浆粉冲水兑出椰浆也可以,尽量浓稠一些。
2、吉利丁片是凝固用的,两片最佳。
3、冷藏需要四小时以上,过夜也可以。
4、这款甜品类似果冻口感,尽量别给三岁以下吞咽功能还不完善的小朋友吃,就算给他们吃,也要捣的很碎了再喂,防止小朋友们噎到,各位妈妈们一定要注意!!
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发布于 2017-03-25
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