是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
焦糖布丁奶瓶版的做法 点击查看大图

焦糖布丁奶瓶版

浏览 340153 · 收藏 12569 · 学做 298
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



最近的天气可真好啊!现在周末我一般是这么安排:周六陪儿子出门晒太阳游玩,周日玩自己的烘焙。两个周末都过得很开心满足。春天果真来了!春日里有各种萌,刚刚发芽的柳枝、各种小花小草、娇艳欲滴的草莓......还有我思慕已久的焦糖布丁,而且是奶瓶装的。可以说是因为这种小奶瓶而喜欢上布丁的,布丁――就要奶瓶的! 初涉烘焙领域,选的都是些基础的甜点来练手。一来容易成功,二来能获得巨大的满足感。这样咱才能一步一个脚印地走下去不是?不过我还是有雄心壮志的,第一学会做某人爱吃的葱油酥,第二学会做面包,争取每周给家里特供一个home made的吐司。特供也没啥了不起的!姐没有背景,还没有背影么~~~ 今天这个焦糖布丁,做起来也很简单。唯一麻烦点的就是熬焦糖的时候要动作快,可是少爷发话了,妈妈,以后别放焦糖了,我不喜欢。这样就更省事了喔。我是很喜欢这款布丁,蛋奶的结合感觉很不错,奶香味也不是很浓郁。一勺舀进嘴里,就是想闭上眼睛回味。这次步骤图不多,倒是成品图一大堆,慢慢看哈,亲们~~~ 焦糖布丁的制作主要分两大部分:焦糖液的制作和蛋奶液的制作。开始吧!
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

a.熬糖时完全不需要搅拌!起初我也在想,为啥不要搅拌呢?操作过两回后我觉得有这个原因:因为焦糖的量很少,而且焦糖液很容易附着在搅拌勺上,遇冷又容易凝结。越搅拌越多地附着在搅拌勺上,会浪费原材料。而且只靠转动小锅来调和焦糖液也确实是没问题的。 b.焦糖液舀入奶瓶时动作要快,焦糖遇冷很快会凝结,可以放小火上回热一下,再舀入。 c.熬糖时,要全程关注。否则很容易得到的是糊糖,而不是焦糖。 d.蛋液一定要过筛,布丁的成品才细滑。 e.据说水量多过布丁液的一半不容易起泡。因为我做的是奶瓶装,有一定高度,我第一箱的气泡数量就比较多,第二回我尽量把烤盆装满了热水,气泡数量就少得多了。不过端进去的时候就要很小心哈。 f.也是因为奶瓶装,有一定高度,所以我把烤盆放在了下层,不然布丁表面很容易烤起泡。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2012-03-21

换个做法

焦糖布丁奶瓶版的其他做法

焦糖布丁奶瓶版的相关分类

焦糖布丁奶瓶版的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”