排骨春笋 时令好食材:春笋
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春笋可以化痰止咳,对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。 春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。 春笋中含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。 春笋适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。 春笋含有胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。 春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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排骨洗净切块,最好用纯肋排,这样炖出的汤汁口感好。
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步骤2/4
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少许油倒入锅中炒至变色,这里不用焯水,倒入料酒烹一下,这也是去腥的关键所在。加水没过排骨,放葱段,花椒大料我放进调料包直接扔锅里,不用怕花椒大料到处钻了。加盖转小火炖半小时。
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步骤3/4
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春笋切成滚刀块,和香菇一起放入小火炖15分钟。
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最后一步
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撒盐,关火,出锅……
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-25
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