红烧肉
这是王哥自创的一道菜,不放油的红烧肉,简单易学,肥而不腻,配米饭一绝,每次我会做多一点,剩下的晚上配青椒剁碎加烧饼,滋味回味无穷。
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步骤1/9
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五花肉切两只宽的丁,姜切片,葱切段,花椒,八角,干辣椒准备好
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步骤2/9
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小火热锅放入白糖
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步骤3/9
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炒至白糖冒泡
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步骤4/9
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放入五花肉翻炒
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步骤5/9
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炒大约两分钟,挂上色
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步骤6/9
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放生抽,在次上色
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步骤7/9
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加水,放入葱姜,调料,大火烧开改小火炖,中间在加两次水,炖至少两个小时,中间不要盖盖子,最后大火收汁。
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步骤8/9
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出锅
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最后一步
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这道菜没放一滴油,炖两个小时后五花肉里面的油都炖出来了,肥而不腻,入口即化,肉要切大一点,不然容易炖化。五花肉太瘦的不好吃,要选肥点的,这种做法吃着保证一点不腻,满口留香。
小火化糖不容易糊,炖肉我加的凉水,每次没过肉即可,大火烧开小火炖,不要盖盖子,让油脂都释放出来,才能入口即化,肥而不腻。每次我多会做多一点,剩下的晚上配青椒剁碎加烧饼,也是一绝呢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-25
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