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红烧肉的做法

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红烧肉

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这是王哥自创的一道菜，不放油的红烧肉，简单易学，肥而不腻，配米饭一绝，每次我会做多一点，剩下的晚上配青椒剁碎加烧饼，滋味回味无穷。

食材清单加入采购清单

五花肉 800克

、

姜片 6片

、

葱白 1根

、

白糖 50克

、

八角两个

、

花椒十几颗

、

干辣椒 5个

、

生抽 100毫升

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉切两只宽的丁，姜切片，葱切段，花椒，八角，干辣椒准备好
步骤2/9 点击查看大图
小火热锅放入白糖
步骤3/9 点击查看大图
炒至白糖冒泡
步骤4/9 点击查看大图
放入五花肉翻炒
步骤5/9 点击查看大图
炒大约两分钟，挂上色
步骤6/9 点击查看大图
放生抽，在次上色
步骤7/9 点击查看大图
加水，放入葱姜，调料，大火烧开改小火炖，中间在加两次水，炖至少两个小时，中间不要盖盖子，最后大火收汁。
步骤8/9 点击查看大图
出锅
最后一步点击查看大图
这道菜没放一滴油，炖两个小时后五花肉里面的油都炖出来了，肥而不腻，入口即化，肉要切大一点，不然容易炖化。五花肉太瘦的不好吃，要选肥点的，这种做法吃着保证一点不腻，满口留香。

小贴士

小火化糖不容易糊，炖肉我加的凉水，每次没过肉即可，大火烧开小火炖，不要盖盖子，让油脂都释放出来，才能入口即化，肥而不腻。每次我多会做多一点，剩下的晚上配青椒剁碎加烧饼，也是一绝呢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-25

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