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椰蓉果酱蛋糕的做法

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椰蓉果酱蛋糕

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鸡蛋 9个

、

低筋粉 180g

、

细砂糖 150g

、

黄油 150g+200g

、

果酱适量

、

椰蓉适量

、

椰浆粉 50g

、

温水 60g

、

糖粉 100g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
鸡蛋打入打蛋盆，盆要大一点，放入细砂糖
步骤2/17 点击查看大图
开水放在锅里，打蛋盆放入，用打蛋器打发到非常浓稠，滴落的蛋糊不会马上消失即可，大约20分钟
步骤3/17 点击查看大图
150g黄油加热融化
步骤4/17 点击查看大图
椰浆粉和温水混合搅拌化开
步骤5/17 点击查看大图
融化的黄油和椰浆一起到入打发好的蛋糕糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀
步骤6/17 点击查看大图
放入过筛的低筋粉，同样用刮刀翻拌均匀
步骤7/17 点击查看大图
倒入铺上锡纸的烤盘
步骤8/17 点击查看大图
上火120度，下火150度，烤箱中层20分钟
步骤9/17 点击查看大图
200g软化的黄油放入糖粉
步骤10/17 点击查看大图
用打蛋器打发到黄奶油状态，可以裱花的，大约15分钟
步骤11/17 点击查看大图
用模具在烤好的蛋糕坯上按出圆形，正好20个
步骤12/17 点击查看大图
两片为一个，一个涂上喜欢的果酱
步骤13/17 点击查看大图
就是这个状态
步骤14/17 点击查看大图
两片夹在一起
步骤15/17 点击查看大图
侧面粘上黄奶油，可以用刮刀涂抹
步骤16/17 点击查看大图
准备好适量的椰蓉，把粘上黄奶油的蛋糕均匀裹上椰蓉
最后一步点击查看大图
用裱花枪把剩下的黄奶油均匀挤到蛋糕上，放入喜欢的果酱就好啦

小贴士

做黄奶油的200g黄油可以先室温软化，方便使用，冷藏一下更好吃，不喜欢甜的朋友可以适量减少放入的细砂糖和糖粉，但不要减到一半以下

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-24

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