干缸豆烧排骨
最近回了趟老家,老妈说去年种的缸豆吃不完的全晒干了,问我要不要带点回杭,老妈的心思我向来自认为是最懂的,每次都怕没啥让带的,所以但凡她问了,我就会应下,让老妈心里舒坦……回来就琢磨着怎么做,就是这道缸豆烧排骨了,排骨味渗入缸豆中,缸豆的味道同样渗入排骨中,让人流连忘返……
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步骤1/12
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准备食材,干缸豆提前泡发好沥干水分,蒜,干辣椒,姜切好
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步骤2/12
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排骨用开水焯一下,去血水
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步骤3/12
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锅内倒入油,稍微多一点
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步骤4/12
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加入排骨,蒜,姜煸炒
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步骤5/12
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加入酱油,料酒
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步骤6/12
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待排骨两面变黄
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步骤7/12
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加入干辣椒
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步骤8/12
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加入缸豆
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步骤9/12
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炒一会
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步骤10/12
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加入开水,开水一定要漫过菜,(凉水也可以,但时间会长一点),加点料酒(也可以滴一滴醋,这样排骨味道会更好的渗入汤中)
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步骤11/12
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盖上锅盖,中火炖20分钟
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最后一步
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20分钟后汤也收的差不多了,完成(家里刚好有葱,所以放了点葱)
1.干缸豆放入后,一定要先煸炒后再加水,味道会比较好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-24
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