红烧茄子
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步骤1/7
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茄子去皮切1厘米的四方条,长度自行调整。
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步骤2/7
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青辣椒和干辣椒切圈,蒜剁碎,将酱油和蚝油兑水调成汁。
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步骤3/7
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烧热油将茄条炸软至表面微黄捞出备用。只留少许底油,其余的盛出。
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步骤4/7
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先将蒜爆香。
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步骤5/7
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再将豆瓣酱和干辣椒炒出红油,注意火不要太大。
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步骤6/7
快速把茄条翻炒均匀,放入调好的汁大火收汁,起锅前烹入青椒圈。
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最后一步
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成品。
红烧茄子不用加盐,可以根据个人口味加肉丝和咸鱼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-24
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