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乌梅茶树菇炖鸡的做法

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乌梅茶树菇炖鸡

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1小时以上 | 配菜(中级)

小鸡一只

、

干茶树菇一碗

、

干乌梅几粒

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

花椒适量

、

八角适量

、

小茴香适量

、

桂皮适量

、

盐适量

、

酱油适量

、

白酒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发
步骤2/4 点击查看大图
葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段
步骤3/4 点击查看大图
锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少
最后一步点击查看大图
烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘。放入乌梅的鸡吃起来有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。

小贴士

教您挑茶树菇的绝招。首先要选颜色发棕色比较好，另外就是闻一下茶树菇是否有点清香。闻起来有发霉的味的茶树菇是绝对不可以买的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-20

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