凉拌儿菜
前几天在豆果美食上学做了酸甜的泡儿菜,对于四川妹子来说还是川味的凉拌儿菜更有感觉!儿菜的好处略说一二,它富含大量的纤维素、钾,叶酸含量也极高,经常食用能修复受损肝细胞,增加它的解毒功能,还可以消肿利尿,好处多不胜数!感兴趣的可以找度娘哈!
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步骤1/8
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新鲜的儿菜把周围的小儿菜拨下,放盐水泡五到十分钟后再清洗干净。
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步骤2/8
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切薄片,放入三克盐拌匀淹两三小时
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步骤3/8
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准备好辅料
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步骤4/8
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全部切末
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步骤5/8
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放于挤出涩水的儿菜上
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步骤6/8
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热锅放油,放人几颗花椒,油冒烟后倒于辣椒上
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步骤7/8
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葱蒜的香味激活
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最后一步
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放人生抽,香醋,白糖,香油,花椒面拌匀,装盘即可!味道醋甜微辣,清脆爽口。
没用完的儿菜根部除去老皮可炒着吃,烧汤也行!不喜花椒可不放,可以根据个人口味增加减少调料用量!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-24
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