茄汁鸡翅
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步骤1/6
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锅中倒入适量的清水,加入一片葱段和姜片,1汤匙料酒,放入鸡翅,开锅捞出沥干备用。
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步骤2/6
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炒锅中倒入适量的炒菜油,约5成热的时候放入余下的葱段和姜片,爆香锅底。
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步骤3/6
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放入焯过水的鸡翅,翻炒片刻,烹入料酒,去腥提香。
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步骤4/6
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翻炒数下后淋入生抽。
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步骤5/6
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加入番茄酱,多少根据自己喜好,如果喜欢颜色深一些的可以适当多放一些,或者用番茄沙司代替。
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最后一步
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翻炒数下,加入适量的清水,放入白糖,盐调味后,大火烧开转小火收浓汤汁即可出锅。
1.番茄酱可以多放一些,根据喜好添加,不用太拘泥。
2.番茄酱也可以用番茄沙司替代,都可以。
3.一般炒、煮的鸡翅,表面不用划刀,因为鸡翅在煮的过程中有汤汁浸着,很好入味。这样可以保持完美的外形。倒是烤箱做的烤翅,划上花刀,烹饪出来以后的裂口特别漂亮,而且方便进味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-20
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