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椰浆蛋糕(新手简易烘焙)的做法

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椰浆蛋糕(新手简易烘焙)

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买了一瓶椰浆，一半用来做面包，一半用来做这个蛋糕。味道非常的棒，口感也很顺滑，和我喜欢的酸奶蛋糕不相上下。入口即化椰香浓郁的糕点是真的很爱。而且完全不会腻口，家人说一个人都可以吃掉一个的感觉，。这个是八寸的。比较矮的八寸，哈哈。其实也可以放入六寸的模具吧，会比较高。

食材清单加入采购清单

椰浆 105g

、

玉米油 55g

、

鸡蛋 4只

、

低筋面粉 80g

、

盐 2g

、

糖 70g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用了质量很好的鸡蛋，个头差不多，里面的蛋液非常新鲜黄澄澄
步骤2/14 点击查看大图
把鸡蛋黄和分开，用两个大盆装。敲黑板！！一定要注意！蛋清的盆必须无油无水是干燥的！蛋清里面绝对不能有一丁点蛋黄的存在！！否则蛋清是打发不了的！就会浪费了！
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄盘就没什么要求了。加入椰浆，黄油，搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
搅拌后的状态，很顺滑。
步骤5/14 点击查看大图
筛入低筋面粉，翻拌均匀！
步骤6/14 点击查看大图
要有耐心，一定要混合好，面糊不能有结块哦！很细腻吧～
步骤7/14 点击查看大图
打发最最最重要的蛋白！分三次加入糖粉进行打发
步骤8/14 点击查看大图
继续打发
步骤9/14 点击查看大图
打发到翻盘，蛋白也不会滑落，但是不是硬的。是比较中性的状态。提起打蛋头有如图的弯勾状态。
步骤10/14 点击查看大图
分三次把蛋白加入到面糊中翻拌均匀！一定！是！翻拌！不能左右来回随意搅动啊！可以预热烤箱啦！160度。
步骤11/14 点击查看大图
混合均匀咯！
步骤12/14 点击查看大图
倒入八寸的模具中！摔一下模具，震掉气泡！用烤盘装些水，放入下层。蛋糕放在中层。
步骤13/14 点击查看大图
烤箱调到150度。烘烤50-55分钟。牙签插入蛋糕，如不附着蛋糕液体，是干燥的拔出来，蛋糕已经熟了！
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很细腻诱人吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-24

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