馋嘴三文鱼
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步骤1/5
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三文鱼鱼腩去刺切大丁,用盐、鸡蛋清上浆。
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步骤2/5
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过热放油将三文鱼迅速滑油备用。
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步骤3/5
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洋葱切丝、黄豆芽,入锅加底油,用盐、小葱煸炒后,垫在锅底。
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步骤4/5
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锅内油热,煸香葱姜蒜末,加入辣酱、豆豉、煸炒.再加香叶、八角、鲜麻椒、泡椒、烹绍酒。
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最后一步
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下三文鱼,入酱油、盐、胡椒粉调味,煮3分钟后淋香油,倒入盘中即可。
1、这道菜的挪威三文鱼一定要事先上浆,并且要等锅热油温了后再放进锅中,否则鱼肉口感不够嫩滑多汁。
2、制作三文鱼时,手和刀上会有腥味,用柠檬擦手和刀,可以彻底去除腥味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-20
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