【蓓妈美食】冰糖葫芦
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步骤1/8
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在流水下洗净草莓、山楂、圣女果表面的泥土和灰尘，放在盐水里浸泡十五分钟，祛除农药；将洗净的草莓和山楂去蒂，沥水备用。
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步骤2/8
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用竹签串起来。
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步骤3/8
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将冰糖和开水放入平底锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解。
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步骤4/8
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用小火熬大概5-7分钟。
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步骤5/8
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鉴定糖液是否可以了，准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，糖浆能迅速变得硬脆且不粘牙即可。
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步骤6/8
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把串好的水果串迅速裹上糖浆。
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步骤7/8
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平摊在干净的平面上，待冷却后即可。
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最后一步
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开动啦。
1.山楂不要在糖浆里停留时间长，热的糖浆特别烫，很容易将糖葫芦烫软，软的糖葫芦就不怎么酸也不脆了。
2.一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例是1:1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬过火，颜色容易发黄或者发黑。
3.熬的时候，不要用勺子搅拌，可以稍微晃动锅子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-24
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