【蓓妈美食】冰糖葫芦
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步骤1/8
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在流水下洗净草莓、山楂、圣女果表面的泥土和灰尘,放在盐水里浸泡十五分钟,祛除农药;将洗净的草莓和山楂去蒂,沥水备用。
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步骤2/8
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用竹签串起来。
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步骤3/8
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将冰糖和开水放入平底锅中,中火加热,不要搅拌,等冰糖溶解。
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步骤4/8
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用小火熬大概5-7分钟。
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步骤5/8
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鉴定糖液是否可以了,准备筷子蘸一下,放入冷水中,20秒后拿出来,糖浆能迅速变得硬脆且不粘牙即可。
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步骤6/8
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把串好的水果串迅速裹上糖浆。
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步骤7/8
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平摊在干净的平面上,待冷却后即可。
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最后一步
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开动啦。
1.山楂不要在糖浆里停留时间长,热的糖浆特别烫,很容易将糖葫芦烫软,软的糖葫芦就不怎么酸也不脆了。
2.一定要开水溶解糖,开水和冰糖的比例是1:1,可以用白砂糖,但砂糖比冰糖容易熬过火,颜色容易发黄或者发黑。
3.熬的时候,不要用勺子搅拌,可以稍微晃动锅子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-24
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