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清润大补腰花汤的做法

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清润大补腰花汤

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这是我爸的拿手菜之一！小时候就爱喝～按这个方子做，完全不会有腥臊气！已经得到许多人的一致好评！其实现在比以前方便多啦，菜场都会帮你把腰花处理干净，回来只要再冲洗下就OK！

食材清单加入采购清单

猪腰一个

、

香菜一把

、

生姜一小块

、

盐适量

、

料酒 2勺

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材，香菜切末，生姜切丝，处理过的猪腰（白膜什么的都要完全去除）冲洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
如图划出交叉线，注意轻重，不要切断就行。
步骤3/8 点击查看大图
再如图切条。
步骤4/8 点击查看大图
一碗清水里加一大勺盐，将切好的猪腰子放进去浸泡20-30分钟。这一步很重要～～～不要怕麻烦跳过！
步骤5/8 点击查看大图
猪腰浸泡好之后，再冲洗一下，控干水分。热锅冷油，先将姜丝爆出香味，这个时间可以稍长一些，爆透爆香。
步骤6/8 点击查看大图
随后加入猪腰爆炒至变色。
步骤7/8 点击查看大图
立马加盐和料酒以及一大碗清水，煮至沸腾即可离火。
最后一步点击查看大图
沸腾时加入一大把香菜末，立即清香四溢～这就可以开吃了～沸腾后不要停留太久，沸腾离火最嫩哦～

小贴士

1、我爸以前会用高汤代替清水，我觉得没必要，高汤太过浓鲜，我喜欢清爽点。 2、爆炒猪腰的时候，炒至全部变色即可，不要炒太久～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-24

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