八宝辣子
看到路边的八宝辣子夹馍总是不自觉的咽口水,老公买了好多锅盔,想着不如自己动手来一道八宝辣子,可好!
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步骤1/8
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准备调料,草果、干辣椒、香料、花椒、大料、八角适量
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步骤2/8
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准备材料黄花菜、甜面酱、郫县豆瓣酱
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步骤3/8
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锅内放入少许油,把花生放入锅中翻炒,炒熟晾凉用擀面杖碾压碎备用
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步骤4/8
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锅中放少许油,将黑芝麻放入锅中翻炒片刻,倒出备用
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步骤5/8
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葱姜蒜切末备用
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步骤6/8
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各种配料如香菇、莲菜、萝卜、蒜苔、豆腐干、蒜苗切丁备用
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步骤7/8
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五花肉剁碎备用
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最后一步
开始掌勺了,锅中放油(略多一些)烧热,把草果、花椒、香料、八角放入锅中翻炒,出香味后,滤除,煸过的油放入五花肉,葱姜蒜翻炒,加盐、料酒、十三香、酱油、蚝油翻炒至变色,将所有配料依次放入锅中,香菇、莲菜、萝卜、蒜苔、蒜苗、豆干,一边放一边翻炒,再依次加入辣椒面、郫县豆瓣酱、甜面酱、五香豆豉不断翻炒,最后将花生米、芝麻加入,翻炒片刻,即可出锅!香喷喷的八宝辣子就此出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-24
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