三鲜饺子
韭菜猪肉饺子是我家人很喜欢的，每次给他们做这种饺子，一大盘饺子馅，包50个饺子都能吃光光。这次的饺子馅放了200克虾仁，用鲜虾剥壳后的虾仁，韭菜猪肉馅他们都非常爱吃，加了虾仁，鲜美无比，丈夫和孩子都嚷着以后饺子都要韭菜鲜虾猪肉饺子。他们就喜欢说些好话，让我每次都有动力继续琢磨馅料，做更好吃的东西。
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步骤1/14
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准备饺子馅材料：猪肉和韭菜，鲜虾剥壳，去虾线
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步骤2/14
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猪肉切小块剁成猪肉糜， 往猪肉糜加入姜末拌匀
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步骤3/14
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把盐、生抽、十三香、白胡椒粉和芝麻油加入到猪肉糜
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步骤4/14
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把调料和猪肉糜顺着一个方向搅拌均匀
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步骤5/14
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韭菜切小粒，不要剁，我觉得韭菜剁碎，口感不好，剁碎会少了韭菜汁水
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步骤6/14
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把韭菜碎放进猪肉馅里，顺着一个方向搅拌
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步骤7/14
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再把去壳和虾线的虾仁切小粒，加入馅料里，拌匀
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步骤8/14
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最后加入少许白胡椒粉和盐，搅拌均匀，调好的饺子馅料汁多清香
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步骤9/14
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饺子皮包入适量的饺子馅
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步骤10/14
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捏成饺子，包好的饺子
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步骤11/14
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煮锅烧开水后，把饺子放沸水中，用勺子沿着锅边搅动，防止黏底，煮沸后放一碗冷水，如此重复两次加冷水，饺子煮熟捞起，沥干水分盛碟
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步骤12/14
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煮好的饺子蘸些醋或者蒜和辣椒油
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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成品图
1 韭菜和虾仁都没有剁碎的，我觉得剁碎口感没有那么好
2 煮水饺多次放冷水，能让饺子口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-23
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