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玛格丽特饼干的做法

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玛格丽特饼干

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玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。正是有了这些浪漫元素，人们深深记住了这款制作简单的小饼。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 50克

、

玉米淀粉 50克

、

熟蛋黄 1个

、

糖粉 30克

、

盐适量

、

黄油 60克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将蛋黄通过筛网用硅胶铲按压，使蛋黄变成末状.
步骤2/8 点击查看大图
再将黄油提前拿出软化，加入糖粉和盐，打发至蓬松状颜色变浅.
步骤3/8 点击查看大图
倒入蛋黄末，搅拌均匀.
步骤4/8 点击查看大图
再筛入低筋和淀粉，揉成面团
步骤5/8 点击查看大图
面团揉好可放入冰箱冷藏一小时（面团一般来说是偏干）
步骤6/8 点击查看大图
搓成一个个均匀的球，用大拇指按压
步骤7/8 点击查看大图
按压成功后，放入烤箱中上层170度，15min左右
最后一步点击查看大图
完成（入口即化）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-23

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