腊味合蒸
腊味合蒸是道经典的湖南菜，采用的腊肉要是湖南熏制的腊肉才行，四川腊肉是不行的，风味不同，做出来口味和效果不同，这道菜是偶然的时间跟一家湖南饭馆的厨师学了过来的，制作简单却极大的体现了湘菜的特点
-
步骤1/11
点击查看大图
腊肉取出后洗净
-
步骤2/11
点击查看大图
放蒸锅蒸15到20分钟
-
步骤3/11
点击查看大图
蒸好后取出清洗
-
步骤4/11
点击查看大图
取200克腊肉切片
-
步骤5/11
点击查看大图
摆入盘中 ，蒜和姜切碎，辣椒切碎
-
步骤6/11
点击查看大图
在表面放上蒜，姜和辣椒
-
步骤7/11
点击查看大图
中间放上豆瓣酱和剁椒
-
步骤8/11
点击查看大图
放入蒸锅中开大火蒸，上汽后蒸15到20分钟
-
步骤9/11
点击查看大图
蒸好后的腊肉就可以上桌了
-
步骤10/11
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
挑选腊肉不是越鲜亮越好，要那种黄中带黑的最好，用手指按一下腊肉，肉身干爽、结实、富有弹性，按压后无明显凹痕，闻到后有腊肉应有的腌腊风味，其次看生产日期是否过期；在存放上，现在家庭都有冰箱，不用像古代人一样挂在风口，直接放冰箱冷藏就行，如果长时间不吃，建议放冷冻最好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-23
腊味合蒸的其他做法
腊味合蒸的相关分类
腊味合蒸的相关推荐
-
#山姆友约#清蒸排骨
318428人看过 -
真正的家常菜，青椒豆干炒肉丝
349217人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#过桥豆腐
52653人看过 -
蒸腊味（双味咸肉，熏肉）
443614人看过 -
腊味合蒸
43559人看过 -
青椒豆干炒肉丝
136140人看过 -
腊味合蒸
124125人看过 -
青椒炒皮蛋
56234人看过 -
中国十大传统名菜腊味合蒸之腊味菌菇合炒
39016人看过 -
燕麦鸡蛋饼
10792人看过 -
毛氏红烧肉
50683人看过 -
素炒有机花菜｜一块五毛钱买来的快乐~真香
493009人看过
