红烧鸡尖。
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步骤1/10
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先将买回来的鸡尖洗净,焯水备用。
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步骤2/10
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将青椒和嫩姜洗净,按自己喜好切成块/片备用。
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步骤3/10
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将姜、蒜、大葱分别切好,干辣椒、花椒和八角准备适量。
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步骤4/10
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将锅烧热,倒入适量的油。
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步骤5/10
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待油烧热至六七成的时候,将备好的姜蒜、干辣椒、花椒八角等佐料下锅翻炒,再加入豆瓣酱炒出香味。
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步骤6/10
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再加适量酱油,佐料大致炒成金黄色吧。我也不知道怎么形容,香就对了。
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步骤7/10
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将焯水备好的鸡尖倒入炒香的佐料里混合翻炒。待到鸡尖也大致金黄色就差不多了。
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步骤8/10
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然后加适量水,浸没过鸡尖多点即可,再加入备好的大葱,盖上锅盖中火焖煮20分钟左右,满足鸡尖能足够吸汁料就可以了。
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步骤9/10
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最后揭开锅盖,加入青椒嫩姜、尖椒小米椒,按口味加入适当盐和鸡精调味,翻炒均匀,即可出锅。
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最后一步
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好啦,然后就这样了。拍得有点丑,味道很不错。
鸡尖一定要洗净焯水,去除腥味;炒料时也可以加入少许白砂糖调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-23
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