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芒果酸奶慕斯的做法

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芒果酸奶慕斯

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Wendy的芒果酸奶慕斯，超级清爽不腻口！

食材清单加入采购清单

戚风蛋糕胚一片

、

酸奶 50g

、

细砂糖 20g+50g

、

吉利丁粉 10g+10g

、

芒果果泥 100g+100g

、

淡奶油 150g

、

纯净水 200g+100g

、

水果、椰丝、薄荷草适量（装饰用）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好慕斯模具，将蛋糕胚放于底部
步骤2/13 点击查看大图
取芒果肉200g于榨汁机里榨成泥备用
步骤3/13 点击查看大图
取两份吉利丁粉10g，分别放于玻璃碗中，各加入50g纯净水泡成胶状，再隔水加热成液体
步骤4/13 点击查看大图
其中一份吉利丁液中，倒入50g酸奶中搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
另取淡奶油150g于玻璃碗中，加入细砂糖20g，用电动打蛋器搅打至6成发即可
步骤6/13 点击查看大图
将步骤4中的酸奶液加入其中翻拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
将芒果果泥100g加入其中翻拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
将调制好的慕斯液倒入之前的蛋糕胚模具中，轻震出气泡，进冰箱冷冻2小时
步骤9/13 点击查看大图
将纯净水200g与细砂糖50g放于不锈钢碗中，置于电磁炉上加热至糖完全融化后，加入另外一份泡好的吉利丁，搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
加入芒果果泥，搅拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
将淋面液过筛，冷却备用
步骤12/13 点击查看大图
将冷冻好的慕斯取出，淋上冷却的液体放冰箱冷藏表面凝结即可
最后一步点击查看大图
用热毛巾捂住模具脱模后，用自己喜欢的水果装饰即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-23

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