橙香馒头宝宝辅食微课堂

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橙香馒头参考月龄：10个月以上上周给大家推送了橙皮粉的制作教程，今天再给大家安利一款用橙皮粉做的馒头。这款果香馒头不仅味道甜格外清新、香甜，还有非常棒的食疗作用，特别适合给宝宝们添加。橙皮粉含有类柠檬苦素、挥发油、橙皮甙等成分，对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液分泌，帮助消化、排除积气、增加食欲。

食材清单加入采购清单

橙皮粉 1克

、

酵母粉 1克

、

温水 50毫升

、

中筋面粉 100克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先我们准备好需要的食材。
步骤2/10 点击查看大图
酵母粉倒入50毫升的温水中，搅拌均匀后放置5分钟。面粉中加入橙皮粉，再慢慢加入酵母水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状。
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面絮倒在揉面垫上，揉成光滑的面团（面光、手光、案板光）。PS：刚开始揉面时可能会有点沾手，越揉会越干，等揉面5分钟后如果还是很粘手再考虑是否加面粉，反之就加水，但都要一点点加哦。
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蒸锅中加入50℃的温水，放上面团发酵至两倍大。（面团发酵需要温度和湿度，温水锅中发酵能确保成功率）PS：发酵时不需要开火哦，静置发酵即可。
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发酵时间大约40~60分钟左右，但时间只是个参考，只要发酵两倍大就说明发酵完成了，不要发酵过头，以免面团发酸。
步骤6/10 点击查看大图
发酵后撕开面团，里面是蜂窝状一样的。
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面垫上再撒一点点面粉，放上面团反复揉面1分钟，搓成圆形长条后切成同等大小的面剂子，大约10g一个，搓成圆球就可以了。
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放入蒸屉醒面30分钟，这样又会变大一点，所以刚放入时，馒头之间要隔开一个的大小间距哦。PS：醒面时不需要开火、加温水，只要常温醒面就可以了。
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大火煮开后，转中火蒸20分钟，蒸好后别忘了还要焖5分钟哦，焖好了就可以吃啦。
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撕开看下松软的性状，颜色也非常诱人，香味更是沁人心脾，别怪我用了个那么正经的成语，实在是格外清新哦๑乛◡乛๑

小贴士

Tips：辅食小贴士 1添加の小要领 ● 橙香馒头的口感和普通馒头一样松软，宝宝9~10个月后就能尝试添加，可以锻炼宝宝对半固体食物的适应能力和咀嚼能力。 ● 宝宝的味觉很敏感，如果给1岁以上宝宝添加，可以考虑稍微加一点糖进去，但不能加多了哦。 2黄妈说... 没有橙皮粉的宝妈可以看下之前的教程，要是觉得和面麻烦，可以做成发糕。要是不方便做橙皮粉，可以做点奶香馒头。 3黄妈爱叨叨 1-馒头的制作过程简示：酵母加水搅拌面絮——揉成面团——温水锅中发酵至变大两倍——再次揉成长条，再切成馒头——醒面30分钟——中火蒸20分钟——焖5分钟就完成了。 2-食材比例：橙皮粉1克，酵母粉1克，中筋面粉100克，温水50克。橙皮粉不要用多，100克面粉只要1克橙皮粉就够了。 3-制作这个面团时难点是发酵步骤，发酵的方法大家再详细的看下step3~6。

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发布于 2017-03-23

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