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饺子的做法

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饺子

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莲藕 500克

、

猪肉 450克

、

面团适量

、

油 1大勺

、

盐 1小勺

、

老抽 1大勺

、

生抽 1小勺

、

葱半根

、

姜粉 1/2小勺

、

清水 2大勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、韭菜洗净，用淡盐水浸泡一会，再用清水冲洗，这样能去除农药残留。猪肉剁成肉泥。
步骤2/4 点击查看大图
2、猪肉泥放盆里，加少许清水、盐、酱油、姜末拌均匀，腌制10分钟左右。猪肉肥瘦根据自己的喜好来定，但一定不能全瘦，建议肥瘦比例2：3。
步骤3/4 点击查看大图
、注意，这个步骤很关键：在开始包饺子之前，把韭菜切碎，放入肉泥中。一定要记住，不管是什么菜馅，都要在开始包饺子之前再剁碎拌入馅中。因为菜在肉中腌制久了，就会出水。4、饺子馅调味的顺序也是关键，要先放食用油，适量香油，鸡蛋，拌匀之后，再加入盐拌匀。这样，油和鸡蛋能帮忙锁住韭菜，避免被盐腌制后出水。
最后一步
、馅调好了，就可以包饺子了，开水下饺子，开三次便可起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-23

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