菠菜汁手擀面
和面加入鸡蛋,菠菜汁,盐,擀出来的面条爽滑筋道,面条还是手擀面最好吃!
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步骤1/5
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菠菜洗净,用原汁机榨汁,面粉放入一个鸡蛋,2克盐。
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步骤2/5
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菠菜汁一点点加入,和成面团,不光滑没关系,饧发十五分钟,再揉,再饧发十五分钟,这样重复三四次,只至面团光滑。
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步骤3/5
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准备好玉米面,案板上撒上玉米面,开始擀面,先擀成圆片,再用幹杖卷起面片往前擀面。
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步骤4/5
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面片擀成薄厚适中了,就叠起来,切成自己想要的宽度,如果想要宽面,面片就擀薄点,如果想要细面,面片可以适当厚点。擀面的过程要不断的往面片上撒玉米面,防粘。
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最后一步
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抖掉玉米面粉,漂亮的菠菜汁面就擀好了。
面团一定要硬,所以菠菜汁或者水不能放多了,要一点点加入,好掌握液体的用量,多几次揉面,可以使面更光滑筋道。你也是用胡萝卜汁,火龙果汁等等和面,既好吃又有营养。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-23
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