完美甜品—马卡龙
漂亮的马卡龙，表面光滑、无坑疤，在灯光照射下，还会泛着光泽，饼身的下缘还会因为烘烤出现一圈漂亮的蕾丝裙，这，才是完美的马卡龙。 完美的马卡龙，口感层次分明，首先入口的是很薄但却非常酥脆的外壳，继续是又软又绵密还稍微带点黏牙的内层，这样外酥内软的迷人滋味，不得不说，马卡龙还真是别致。
-
步骤1/5
点击查看大图
把低筋面粉，糖粉，细砂糖，蛋清称好重量。低筋面粉和糖粉过筛备用。
-
步骤2/5
点击查看大图
蛋白分两次加入细砂糖。 打至硬性，提起打蛋器有个尖尖的角。
-
步骤3/5
点击查看大图
倒入过筛的糖粉和低筋面粉。用橡皮刮刀上下翻拌，拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。
-
步骤4/5
点击查看大图
裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴，将拌好的面糊装入裱化袋。在硅胶垫上，挤直径约3CM的圆形。放在通风处，室温干燥1小时左右至表面结皮。用手摸时有一点点弹性,不容易破。放入210度预热好的烤箱内，烤箱下层再插入一个烤盘。中层烤至马卡龙出现裙边，约2-3分钟完成。
-
最后一步
点击查看大图
马上转到130度再烘烤10分钟左右，转130度后马上把下层的烤盘转到最上层，烤盘里再放一张锡纸,能更好的防止马卡龙上色。烤好取出后晾凉，再把马卡龙轻轻取下。加上喜欢的馅料即可。
完成后涂上喜欢的巧克力。一道完美的马卡龙就完成了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-23
完美甜品—马卡龙的相关分类
完美甜品—马卡龙的相关推荐
-
#赏味舌尖上的法式浪漫# 奶香糯玉米松饼
179145人看过 -
嘿，美味的面包~坚果果干软欧包
124032人看过 -
原味松饼#中小学生营养餐#
174752人看过 -
布朗尼软心曲奇
131956人看过 -
酱香杏鲍菇
16692000人看过 -
巧克力酸奶慕斯
12932702人看过 -
芒果&奥利奥雪媚娘
995409人看过 -
#冬季滋补花样吃法# emoji同款梨子馒头
202055人看过 -
云朵吐司
216090人看过 -
离百年卤味还差99年-卤鸭货
330867人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#感恩节伯爵红茶磅蛋糕
160587人看过 -
第4集：蟹黄拌面
121238人看过
