茄汁鸡翅中

浏览 2.1万 · 收藏 81

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

女儿从小被我养成一个“小吃货”，食物味道很能品鉴出来。最喜欢就是鸡翅，各种味道的尝试。以前总是可乐最常见，但是可乐含糖量高的很，所以换一种茄汁的口味。并且番茄汁对于孩子来说有助于发育，里面除了含有膳食纤维，还有番茄红素，糖，维生素A.B.C.D以及有机酸和酶等，其维生素c的含量是苹果的3-4倍。并且有助于消化，预防孩子积食。

食材清单加入采购清单

鸡翅 500g

、

酱油 1勺

、

料酒 2勺

、

盐半勺

、

葱半根

、

姜片四片

、

鸡精适量

、

番茄酱三勺

、

生抽一勺

、

耗油一勺

、

自然一点点

、

胡椒粉一点点

、

十三香一点点

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡翅洗净，两面各利开两刀，或一到，觉得不好看，可以用牙签扎均匀，这样是自己吃的，不在乎外观了，孩子啃起来也方便，脱骨。
步骤2/10 点击查看大图
葱丝，姜片，自然，胡椒粉，十三香适量，因为我做的味道不会太重，所以各种调料会提前均匀腌制。
步骤3/10 点击查看大图
酱油，生抽，料酒，倒入搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
我的法宝，就是耗油，我用海天的，因为海天的味道不是过于咸了，李锦记的也不错，但是相比较之下，咸味有些过重了。
步骤5/10 点击查看大图
搅拌均匀，保证每一个鸡翅中都能够均匀，然后腌制。这样出来的味道会渗透到肉质里面，如果焦急没有腌制好，下锅前全凭热温来闷煮的话，味道也可以，只是肉质里面不是很均匀。
步骤6/10 点击查看大图
我个人建议用不粘锅，或者是平底锅，这样可以不用太多油。并且鸡翅表面也不会脱落。等两面焦黄，肉质松弛膨胀起来了。就可以了。
步骤7/10 点击查看大图
我挖了三勺番茄酱，这个我用凤球唛的，其他的沙司啊，番茄酱啊，不是稀了，就是淀粉过多，糖分过多，要么就是色素过多，颜色重。这个凤球唛的不错的选择。
步骤8/10 点击查看大图
翻炒均匀，让每个鸡翅都裹均匀番茄酱。再倒入温开水，没过鸡翅中。不要直接到冷水，这样会使得松弛柔嫩的肉质遇冷猛的收缩，肉质口感不好。
步骤9/10 点击查看大图
番茄酱粘稠，所以中途要注意翻身，不然全粘锅上了，如果不粘锅就没事了。大火沸腾后，小火，慢慢入味20分钟。撒上适量鸡精即可出锅。鸡精不要多，毕竟鸡翅嘛。
最后一步点击查看大图
撒上你想点缀的青菜，就可以了。这一盘女儿自己吃了不少