红烧肉
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步骤1/8
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、五花肉洗净、切块:
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步骤2/8
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、葱切断段、姜切片、一瓣八角备用。
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步骤3/8
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锅中放少许油,放入白沙糖,中小火炒糖色(当糖变成焦糖色并出现大泡糖色就算炒好了)。
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步骤4/8
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把五花肉放入炒好的糖色中,大火翻炒上色。
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步骤5/8
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肉上色并炒熟后放入开水炖煮(水放宽点,烧开后把上边的浮沫打掉)。
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步骤6/8
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豆皮切成宽条,并打结;鹌鹑蛋煮熟去壳。
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步骤7/8
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葱、姜、八角、豆皮、鹌鹑蛋放入锅中,倒入生抽、老抽、盐、糖(中和糖色的苦味,少许即可)调味。
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最后一步
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小火慢炖,待五花肉软烂后大火收汁即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-23
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