擦菜炒蚕豆
在我的家乡几乎每家每户都会有擦菜,它是由新鲜蔬菜叶经过多种工序腌制而成的传统小菜,它的味道微酸甜,可以和很多菜搭配,例如:擦菜炒鸡蛋、擦菜炒肉末、擦菜拌米粉等,今天我就用我家的擦菜炒蚕豆吧,做法很简单,也一样的爽口开胃。
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步骤1/6
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准备好食材,擦菜和鲜红椒切碎。
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步骤2/6
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蚕豆煮熟,剥皮备用。
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步骤3/6
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锅中放油,放入干辣椒末炒酥香。
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步骤4/6
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煸香干辣椒末之后,将擦菜和鲜辣椒一起放入,炒至出香味。
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步骤5/6
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这时将煮熟的蚕豆倒入,加盐拌匀。
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最后一步
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最后装盘,就这样非常爽口开胃的小菜就做好了。
炒这个菜油要多点,我没有放调料,擦菜原本带有一股香气,调料太多会抢了味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-22
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