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XO酱的做法

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XO酱

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虾米适量

、

干贝适量

、

火腿肉或腊肉适量

、

洋葱适量

、

黄酒适量

、

无味食用油(菜籽油葵花籽油或玉米油都可以) 适量

、

盐、酱油、糖适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
洗净虾米及干贝
步骤2/4 点击查看大图
加黄酒浸泡一晚上将泡好的虾米及干杯捞出，用擀面杖碾压虾米、干杯，有料理机可放入料理机打碎后备用，黄酒放好待用。洋葱切碎，火腿切碎。下用炒香洋葱后放入火腿肉、虾米及干杯，一直翻炒，待炒香后放入黄酒、盐、糖、酱油以及适量的水，焖煮至水收干，颜色金黄即可。美味诱人的XO酱就做好啦！
步骤3/4 点击查看大图
熬好的酱
最后一步点击查看大图
放凉后装入高温消毒好的瓶子里，封好入冰箱保存三四个月是没有问题的。XO酱用来炒饭炒菜都可以，我还用它来做叉烧肉，别具风味，做烧麦的时候淋上两勺XO酱就更香了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-22

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