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超级下饭的快手菜--酱爆鸡丁的做法

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超级下饭的快手菜--酱爆鸡丁

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食材清单加入采购清单

鸡胸肉 1大块

、

黄瓜 1根

、

甜面酱 3勺

、

糖 2大勺

、

料酒 3勺-4勺

、

淀粉（腌肉） 1勺

、

盐（腌肉） 2g

、

料酒（腌肉） 1勺

、

开水 50ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材大集合
步骤2/11 点击查看大图
把鸡肉切成大小均匀的鸡丁，用料酒、盐、淀粉。腌制10分钟左右。
步骤3/11 点击查看大图
黄瓜切丁
步骤4/11 点击查看大图
锅中做油，油稍微多一点。
步骤5/11 点击查看大图
油热，倒入鸡丁，炒制变色。捞出备用。变色就捞，不然后边在炒，时间长了就老了。
步骤6/11 点击查看大图
锅里留底油，炒黄瓜，煸炒2分钟。
步骤7/11 点击查看大图
捞出备用。
步骤8/11 点击查看大图
锅里应该还会有底油，没有的话就再加一点油。油热以后倒入甜面酱 3大勺，中小火，炒制颜色变深后。倒入料酒，4勺左右。然后倒入白糖，3大勺。
步骤9/11 点击查看大图
倒入开水，沸腾以后，倒入鸡丁和黄瓜丁。
步骤10/11 点击查看大图
稍微炒一会，就好了。汤汁有些粘稠就可以出锅了。出锅前撒点鸡精就OK了。
最后一步点击查看大图
装盘，装盘的时候，铲子底下接个盘子，或者拿个餐布接着。这样装盘的时候不会哩哩啦啦的掉在盘子上，不会不美观。

小贴士

鸡丁要切得均匀，而且一定要腌制。汤汁不需要太多水，自己斟酌量，大概小半碗的水就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-22

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