灌汤包or水煎包

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不管是灌汤包还是水煎包，只要是好吃就是好包子！这两款主食既有肉又有蔬菜，合理搭配满足营养所需！还倍儿香......在家做也值得一试，不用熬高汤，加白开水，味道依然很鲜美噢！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

胡萝卜 2根

、

蒜 6瓣

、

葱 1小段

、

盐适量

、

花椒粉 100g

、

姜一块

、

羊肉 500g

、

面粉 500g

、

白开水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
和面，面要软，一边加水，一边出筋。因为灌汤包的皮要比较筋道！
步骤2/15 点击查看大图
揉到表面基本光滑就要盖一块湿的笼布醒面，二十分钟。
步骤3/15 点击查看大图
将肉馅和胡萝卜剁碎混合，加入葱姜蒜，盐，花椒粉后往肉馅内打水和香油，要顺时针一个方向不停搅拌，先打水，肉馅吸收后再打香油。
步骤4/15 点击查看大图
这是拌好的肉馅，稀稀软软的为宜！
步骤5/15 点击查看大图
醒好的面团要放在案板上揉面，直至面团上劲光滑，大概要揉十五分钟！此步不可省略！
步骤6/15 点击查看大图
揉好面以后做成小剂子，开始赶皮喽！
步骤7/15 点击查看大图
厚薄如饺子皮，比饺子皮略大些。
步骤8/15 点击查看大图
将皮托在手心中，放入适量的馅，从中指处的面开始包起，捏小褶子，双手配合将肉馅完全包入皮中。
步骤9/15 点击查看大图
包好的样子
步骤10/15 点击查看大图
入笼屉，大火蒸十五分钟。
步骤11/15 点击查看大图
蒸好的样子，可以从表皮看到包子中的液体！
步骤12/15 点击查看大图
吃的时候要先咬开个小口子，把汤汁嘬出，慢慢的吃以免烫嘴！汤汁鲜美，配上胡萝卜甜甜的味道！很好吃
步骤13/15 点击查看大图
这是水煎包子的做法！这款包子是发面的，面粉中加酵母，发酵一个小时左右，面膨大两倍证明成功。锅中倒油，五六成热放入包子煎一小会，待轻微冒烟表面金黄下入凉白开，盖过包子的三分之二，大火盖盖子煮，待水基本烧干，加入芝麻即可！
步骤14/15 点击查看大图
做好的样子！
最后一步点击查看大图
配上泡菜，蒜瓣儿吃，香而不腻！吃肉不吃蒜，营养减一半！