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花生糖的做法

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花生糖

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花生 500g（也可以放点芝麻）

、

糖 200克

、

麦芽糖 100g

、

水 60g

、

黄油 10g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
剥好的花生，去皮待用
步骤2/3 点击查看大图
把水、白砂糖、盐、黄油（也可以放植物油，不放油也可以，我放是因为黄油比较香）放入锅中，小火熬化，开始不用搅拌，以免出砂
最后一步点击查看大图
白砂糖融化后，加入麦芽糖，开始搅拌，等看锅边缘的糖浆微微变色，倒入花生搅拌，之后关火，到入容器，压平整，有微微余温的时候，到出来切块。（也可以准备一碗水，把糖浆用筷子挑点，滴入水中，马上变硬，就可以关火，到入花生搅拌均匀，铺入容器，也可以就把筷子放入冷水碗，拿出来筷子上的糖浆变硬脆，就可以到花生搅拌均匀，容器里最好铺保鲜膜，以防不好扣出来。）我的是糖浆微微变色，就倒入花生，是怕糖浆熬过了，因为变色那个过程很快，提前倒入，开最小火微微搅拌均匀，就可以出锅了，自己做什么，掌握适合自己的方法最重要

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-22

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