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洒落的星星的做法

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洒落的星星

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“一闪一闪亮晶晶，满天都是小星星……” “麻麻，我要小星星” “好，你先睡觉吧，明天麻麻给你好吗？” 于是等你睡了我起来给你摘星星.(●—●). “宝贝，天亮喽，该起床喽，麻麻为你拾起了洒落的星星”

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鸡蛋 1个

、

低粉 23克

、

玉米淀粉 10克

、

白糖 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料，蛋黄里的蛋清去干净，蛋黄皮也去掉
步骤2/12 点击查看大图
蛋白分三次加入糖打发，第一次粗泡的时候加入
步骤3/12 点击查看大图
第二次细泡泡的时候加入
步骤4/12 点击查看大图
第三次细腻的时候加
步骤5/12 点击查看大图
打至尖角，不要打过，打过来不容易拌匀，豆腐渣状态就过来
步骤6/12 点击查看大图
取少量蛋白加入蛋黄
步骤7/12 点击查看大图
画Z字搅拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
蛋黄糊倒回蛋白
步骤9/12 点击查看大图
搅拌均匀
步骤10/12 点击查看大图
筛入低粉
步骤11/12 点击查看大图
搅拌均匀，来回大约20下
最后一步点击查看大图
放入装有五角星花嘴的裱花袋挤出五角星造型，150℃，18分钟，中层，具体根据自己烤箱脾气来

小贴士

蛋黄的皮和蛋黄里的白色物体和蛋清一定要去掉，不然就过筛一下也是可以的，因为不去掉拌不匀，挤星星的时候会卡住，粉一定要过筛，这样才会没颗粒，粉搅拌不能太久，不然面糊会变稀，不容易成型，烤盘最好垫油纸，容易脱落

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-21

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